23 novembre 2020
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Ouverture du Diplôme d’Université : Des vignes aux verres – Calorisations techniques, culturelles, territoriales
L’objectif de cette formation est de créer des références pour le développement d’activités, de pluriactivités, d’innovation par croisements d’activités : viticulture, sommellerie, gastronomie, agriculture, tourisme, évènementiel.
Trois thèmes principaux se dégagent :
- Acquérir des connaissances : terroirs, processus de transformation, saveurs et savoir faire spécifiques.
- Réinvestir des connaissances et savoirs dans un projet ou pré projet multi-sectoriel (valorisation, production, initiation, commerce, tourisme etc.) ; chercher les relations entre projets et expériences et les thèmes travaillés.
- Confronter des lignes stratégiques ou projets à l’avis d’experts ; rencontrer ou chercher des pistes d’entrées pour des approfondissements sur les projets en relation ; rencontrer les acteurs en charge de développements dans des domaines connexes.